↓は、ペーストに書いてあったレシピがベース。
＜材料(4人前)＞
- 鶏肉 250g
- ナス 2本
- プチトマト 8個
- サラダ油 大さじ1
- 水 180cc
- 砂糖 大さじ1
- バジル 5g
- グリーンペースト 70g(丁度1袋分でした)
- ココナッツクリーム 400g
- 魚醤(ナンプラー) 大さじ1
意外に手に入れるのが難しいなと思ったのが、下から2つ目の「ココナッツクリーム」。近くの海外の食品などを取り扱っているKaldi coffeeに行ったところ、丁度400gの缶を見つけたので、それを購入。
作る前の材料のイメージはこちらから。(水や油などは写してません、流石に。。)
＜レシピ＞
- 鶏肉を1口大に切る。(個人的には皮はあまり好きじゃないので、取り除く) ナスは皮を剥いて輪切りにして、水にさらしておく。プチトマトはヘタを取る、バジルは葉だけ摘む(茎はちょっと固いですからね、、)
- サラダ油で熱した鍋に、カレーペーストを入れて軽く炒める(ココはよく分からなかったので、テキトーww)
- 2.の香りが立ってきたら、ココナッツクリーム&水を入れる。煮立ったら中火。ここで鶏肉、魚醤、砂糖を加える。
- 具に火が通ったら、プチトマト、バジルを加えて軽く混ぜて完了。
実際やってみるとわかりますが、普段料理をやってる方としては拍子抜けするほど楽チンですw プロが作るならこの「ペースト」が命なんでしょうけれど、そこまでは、、、（大汗）
