以下、備忘のためにレシピメモ。
材料
- 鶏がらスープの元 -> 2つ分
- レモングラス -> 2つ
- 頭なし海老 -> 12尾
- 魚醤（ナンプラー） -> 小さじ3
- マッシュルーム -> 16個
- トムヤン・ペースト -> 37.5g
- ライム -> 2個
- コリアンダーの葉 -> 10g
- 赤唐辛子 -> 4つ
レシピ
- 水500mlを沸騰させ、鶏がらスープの素を鍋に入れる。
- レモングラス、半分に切った赤唐辛子、テキトーに切ったマッシュルームを鍋に入れて、再度沸騰させる。
- 海老、ナンプラー、トムヤムチリペーストを入れて、火が通るまで煮込む。
- 鍋の火を消して、仕上げにライムを絞り、コリアンダーの葉をまぶして終わり。
今回初めて作ったんですが、意外にうまくできました♪
