2012年7月19日

イカの塩辛パスタ

昨夜はこんなん作ってみますた。元のレシピはこちらから

材料(2人前)
  • イカの塩辛:大さじ2~3
  • アスパラ:2~3本
  • 青ネギ(小口切り):適宜
  • スパゲッティーニ:150g
  • オリーブ油:大さじ1
  • 生クリーム:1/2カップ
  • 牛乳:1/4カップ
  • バター:小さじ1
  • 塩、こしょう:各適宜

レシピ
  1. アスパラは根元1㎝切り落として下1/3の皮をピーラーでむく。長さを3等分に切ってから縦4等分に切る。
  2. 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティーニを表示時間より1分短めに茹でる。
  3. フライパンを熱してオリーブ油をひき、アスパラを入れて塩少々を振って強火で炒める。少し焼き目がついたら塩辛を加えてザッと炒める。生クリーム、牛乳、バターを加えてたまに混ぜながら強火で1~2分煮詰める。味をみて塩でととのえる。
  4. 茹であがった2を加える。器に盛って青ねぎ、こしょうを振る。
・イカの塩辛を炒めることで、コクと香ばしさがアップする
・牛乳は、生クリームのクリーミーさを失わずにのばすことができる
とありましたが、これは本当でした。塩辛でコクが出るとは、、という感じです♪