2012年7月7日

レッドカレーを作ったぉ

ほぼ2ヶ月前に、タンゴのせんせいから頂いたペーストを元に家でカレーを作ってみたぉ。

材料(4人前)
  • 赤いパプリカ 1/2(だけど、余っても捨てる羽目になりそうなので、丸々1つ使ったw)
  • パイナップル 150g (ナマモノだと包丁でぶった斬るのが面倒なので、缶詰にしますた)
  • サラダ油 テキトー
  • 水 180ml
  • フレッシュバジル 5g(乾燥させたやつだと香りが少ないんすわ)
  • エビ 8匹ほど
  • イカ 150g
  • あさり 200g
  • レッドカレーペースト 70g(実際のところ、コヤツに下味がついとるw)
  • ココナッツクリーム 400ml
  • ナンプラー 大さじ1/2
パイナップルの缶詰はこんな感じ。


作り方
  1. エビは(殻がついてれば)殻をむく。イカと、種を覗いた赤パプリカ、パイナップルを一口大に切る。
  2. サラダ油を熱した鍋にレッドカレーペーストを入れて、香りが立つまで炒める。(意外に油を吸ってしまいましたわ。)
  3. ココナッツクリーム&水を入れる。煮立ってきたら、エビ、イカ、アサリ、赤パプリカ、ナンプラー、フレッシュバジルを入れる。
  4. アサリの殻が開いたらパイナップルを加え、一煮立ちして器に盛り付ける。